Первичная кулинарная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов из овощей, мяса, рыбы, птицы и т. д.;
Ведение процессов холодной и тепловой обработки полуфабрикатов и доведение их до кулинарной готовности;
Приготовление, оформление и подача порционных и заказных блюд и блюд массового потребления;
Приготовление мучных изделий из пресного, слоеного, дрожжевого, песочного и других видов теста.