Проверка исправности оборудования, наличие необходимых моющих и дезинфицирующих средств, подготовка спецодежды; предварительная очистка посуды от остатков пищи; заливка и слив моющих растворов, загрузка и выгрузка посуды из моечных ванн; сушка посуды, приборов, подносов; сбор пищевых отходов; приготовление моющих и дезинфицирующих растворов в соответствии с санитарными нормами; содержание в чистоте рабочего места, оборудования и помещений моечной; доставка чистой посуды на раздаточные столы.
