— Главная задача руководителя ресторана организовать работу персонала без сбоев и обеспечить штат необходимыми товарами.
— Контроль времени доставки и качества продукции — обязателен.
— Ведение документации, составление отчётности.
— Работа с заявками поставщикам, контроль качества продуктов.
— Подбор персонала.
— Распределение обязанностей между сотрудниками, обучение персонала. Помощь коллегам. Умение доносить информацию.