1. Первичная кулинарная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов из овощей, мяса, рыбы, птицы и т.д.
2. Ведение процессов холодной и тепловой обработки полуфабрикатов и доведение их до кулинарной готовности.
3. Приготовление, оформление и подача порционных и заказных блюд и блюд массового приготовления; приготовление и подача блюд национальных и зарубежных кухонь.
4. Приготовление мучных изделий из пресного, слоеного, дрожжевого, песочного и других видов теста.